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酒精的歷史發展

發布日期:2020-03-12 作者:鄭州吉爾康消毒制品有限公司 點擊:

  酒精在中國很早就已經出現了,下面吉爾碘消毒液廠家鄭州吉爾康介紹下它的發展歷史。

  

  在中國古代勞動人民很早就開始使用谷物釀酒了,酒的主要成分就是乙醇(酒精)。

  

  釀酒至少始于中國早期農耕時代。漢代劉安在《淮南子》中提到“清盎之美,始于耒耜”。

  

  晉代的江統在《酒浩》中寫道“酒之所興,肇自上皇,或云儀狄,又云杜康。有飯不盡,委徐空桑,郁積成味,久蓄氣芳,本出于此,不由奇方?!?/span>

  

  江統是我國歷史上較早提出“谷物自然發酵釀酒”學說的人。

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  方心芳先生則對此作了具體的描述:“在農業出現前后,貯藏谷物的方法比較粗放。天然谷物受潮后會發霉和發芽,吃剩的熟谷物也會發霉,這些發霉、發芽的谷粒,就是上古時期的天然曲蘗(nie),將之浸入水中,便可以發酵成酒,即天然酒。人們不斷接觸天然曲集和天然酒,并逐漸接受了天然酒這種飲料。久而久之,就發明了人工曲蘗和人工酒?!?/span>

  

  現代科學對這一問題的解釋是:淀粉在酶的作用下,逐步分解成糖和酒精,自然轉變成了酒香濃郁的酒,而酶則是由自然界的微生物所分泌的。

  

  在遠古時代人們的食物中,采集的野果含糖分高,無須經過液化和糖化,便可以發酵成酒。

  

  在工業上,酒精有廣泛的運用。


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